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Encoding:
Text File  |  1999-03-15  |  2.4 KB  |  71 lines
  1. Path: decwrl!recipes
  2. From: graham@murdu.oz.au (Graham Tongs)
  3. Newsgroups: alt.gourmand
  4. Subject: RECIPE: Ice cream Christmas pudding
  5. Message-ID: <12212@decwrl.DEC.COM>
  6. Date: 14 Dec 87 19:37:58 GMT
  7. Sender: recipes@decwrl.DEC.COM
  8. Distribution: alt
  9. Organization: University of Melbourne, Parkville, Vic., Australia
  10. Lines: 58
  11. Approved: reid@decwrl.dec.com
  12.  
  13.  
  14.           Copyright (C) 1987 USENET Community Trust
  15. Permission to copy without fee all or part of this material is granted
  16. provided that the copies are not made or distributed for direct commercial
  17. advantage, the USENET copyright notice and the title of the newsgroup and
  18. its date appear, and notice is given that copying is by permission of
  19. the USENET Community Trust or the original contributor.
  20.  
  21.  
  22. .RH MOD.RECIPES-SOURCE XMAS-ICECREAM D "2 Dec 87" 1987
  23. .RZ "FROZEN CHRISTMAS PLUM PUDDING" "A southern-hemisphere Christmas plum pudding"
  24. We here in the Southern Hemisphere have a summer Christmas
  25. so we have adapted some of the more traditional festive fare to
  26. local conditions.  Here is one example. It is very easy, and it
  27. can be made up to a week ahead of using.
  28. .IH "Serves 8\-10"
  29. .IG "4 cups" "mixed dried fruits," "500 g"
  30. finely chopped
  31. .IG "1 tsp" "grated orange rind" "5 ml"
  32. .IG "2 Tbsp" "cocoa" "30 ml"
  33. .IG "\(12 cup" "brandy or masala" "120 ml"
  34. .IG "2 tsp" "gelatine" "10 ml"
  35. .IG "1 Tbsp" "boiling water" "15 ml"
  36. .IG "1 gal." "vanilla ice cream," "2 l"
  37. slightly softened but not melted
  38. .PH
  39. .SK 1
  40. Combine fruit, spice, orange rind, cocoa and brandy in a large saucepan.
  41. Over medium heat, bring almost to a boil, stirring occasionally.
  42. .SK 2
  43. Cool, stirring occasionally.
  44. .SK 3
  45. Mix gelatine and boiling water; simmer in a small pan for a few seconds,
  46. until evenly melted. Blend into fruit, chill.
  47. .SK 4
  48. Fold the fruit into the softened ice cream, blending evenly.
  49. .SK 5
  50. Pack into foil lined bowl, cover with foil and freeze overnight or
  51. longer.
  52. .SK 6
  53. To serve, 
  54. unmould onto a serving plate, cut into wedges and serve with
  55. cinnamon-flavoured whipped cream.
  56. .NX
  57. The original recipe called for the use of a microwave to do the heating and
  58. cooking. This works well for melting the gelatine but is a bit of a
  59. nuisance otherwise.
  60. .SH RATING
  61. .I Difficulty:
  62. easy to moderate (timing matters).
  63. .I Time:
  64. 15 minutes preparation, overnight freezing.
  65. .I Precision:
  66. approximate measurement OK.
  67. .WR
  68. Graham Tongs
  69. University of Melbourne, Parkville, Victoria, Australia
  70. graham@murdu.oz.au
  71.